Tartelette aux oignons confits, gorgonzola- ile flottante de la mer sur fondue de poireaux - Pommes confites au caramel salé, petits sablés, mascarpone citron vert

Une tartelette croustillante avec une pâte dorée et sablée, garnie d'oignons confits lentement cuits, caramélisés et fondants, offrant une douceur sucrée. Sur le dessus, des morceaux de gorgonzola crémeux viennent ajouter une touche piquante et salée, équilibrant parfaitement les oignons confits. Chaque bouchée révèle un contraste entre la pâte croquante, la douceur des oignons et la puissance du fromage

Ce plat original présente une île flottante légère et aérienne, faite de mousse à base de poissons ou fruits de mer , déposée délicatement sur une fondue de poireaux onctueuse.

Dessert aux pommes caramélisées accompagnées d'une crème légère citronnée