Mousse mascarpone au citron vert, ananas caramélisé, crumble - tuiles au spéculoos

Un dessert frais et gourmand, composé d’une mousse légère au citron et mascarpone, mêlée à de l’ananas caramélisé pour une touche fruitée et fondante. Le tout repose sur un crumble croustillant, et est accompagné de fines tuiles aux spéculoos, pour une note épicée et une texture croquante.

Idéal pour apprendre à marier les saveurs acidulées et sucrées, jouer avec les textures, et soigner le dressage.