Le fraisier

Le fraisier est un grand classique de la pâtisserie française, reconnaissable à ses fraises fraîches apparentes tout autour du gâteau. Il associe un biscuit moelleux, une crème douce et onctueuse et la fraîcheur du fruit. À la fois léger, équilibré et élégant, il offre un bel accord entre textures fondantes et saveur délicatement acidulée de la fraise, idéal pour un atelier gourmand et de saison.