Ballotine de volaille à l'italienne - Carottes glacées au jus d'agrumes - rosace de pomme de terre - Aumônière de pommes flambées, caramel beurre salé, crème légère à l'avocat

Ballotine de volaille farcie de produits italiens: jambon sec, pesto...Et servie avec une sauce crémeuse à base de champignons, qui accentue la richesse du plat. En accompagnement,  des carottes fondantes et glacées et des pommes de terre fondantes et croustillantes pour équilibrer les saveurs.

Aumônière aux pommes caramélisées flambée  et crème légère à l'avocat : Ce dessert allie tradition et originalité. Les pommes, caramélisées et flambées, sont enfermées dans une fine crêpe formant une aumônière croustillante. Le tout est servi avec  une crème légère à l’avocat, apportant une fraîcheur surprenante et une texture onctueuse