Ateliers adultes

Une tarte ensoleillée mêlant différentes variétés de tomates aux saveurs complémentaires, posées sur une base croustillante et parfumée aux herbes du Sud. 

Un plat délicat et parfumé où le lapin, tendre et fondant, est relevé par une touche de citron. La rosace de pommes de terre apporte élégance visuelle et gourmandise, avec une texture à la fois fondante et légèrement dorée.

Un dessert léger et gourmand composé de fines couches croustillantes, garnies d’une chantilly aérienne et de fruits rouges frais.   

Une crème douce infusée au safran, relevée par des petits morceaux de chorizo légèrement épicés, qui ajoutent une note salée et fumée à l'onctuosité de la crème. Un mélange simple mais original, qui surprend agréablement.

Magret de canard cuit à basse température, servi avec des poires caramélisées aigres douces et nappé d'une sauce crémeuse au gorgonzola.

Un dessert gourmand et raffiné composé d'une mousse au chocolat et praliné parfumé à la fève de tonka, qui apporte une saveur unique et subtile. Accompagné d'un biscuit à la noisette croquant, ce dessert offre une expérience pleine de gourmandise. 

Une tarte aux fraises pistaches inspirée par Michalak, un chef renommé. Pâte croustillante et dorée, garnie de fraises fraîches soigneusement disposées sur une compotée de fraises et garnie d'une crème légère. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur des fraises et la richesse de la crème, pour une expérience gustative digne des plus grands gourmets.

Plat : Un tendre médaillon de veau nappé d’une sauce au café, accompagné de carottes glacées et d’une mousseline douce de carotte et poivron jaune parfumée à l’orange,  
Dessert : Un financier aux noisettes moelleux, des poires pochées au sirop léger et une crème vanille onctueuse.

Ballotine de volaille farcie de produits italiens: jambon sec, pesto...Et servie avec une sauce crémeuse à base de champignons, qui accentue la richesse du plat. En accompagnement,  des carottes fondantes et glacées et des pommes de terre fondantes et croustillantes pour équilibrer les saveurs.

Aumônière aux pommes caramélisées flambée  et crème légère à l'avocat : Ce dessert allie tradition et originalité. Les pommes, caramélisées et flambées, sont enfermées dans une fine crêpe formant une aumônière croustillante. Le tout est servi avec  une crème légère à l’avocat, apportant une fraîcheur surprenante et une texture onctueuse 

Un risotto onctueux et parfumé, relevé par des notes d’agrumes, accompagné de noix de Saint-Jacques fondantes et de gambas délicatement poêlées. Un plat fin et équilibré entre fraîcheur et gourmandise.

 Une tarte fraîche et gourmande composée d’une base croustillante, d’une garniture douce et de fraises fraîches, mettant en valeur le fruit dans toute sa simplicité.

Les participants apprennent les petite astuces, afin d'obtenir une coque lisse, à préparer différentes ganaches, et à assembler les macarons. Les étapes comprennent la préparation des ingrédients, le macaronnage, le pochage des coques, la cuisson, la préparation des ganaches, l'assemblage et la décoration. 

Le millefeuille de poire au roquefort associe la douceur du fruit à la puissance du fromage dans un montage raffiné et frais

Le filet mignon de porc est nappé d’une sauce onctueuse à la moutarde et aux baies roses pour une viande tendre et parfumée

La rosace de pommes de terre apporte une touche croustillante et élégante à l’assiette.

Une tarte aux fraises pistaches inspirée par Michalak, un chef renommé. Pâte croustillante et dorée, garnie de fraises fraîches soigneusement disposées sur une compotée de fraises et garnie d'une crème légère. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la douceur des fraises et la richesse de la crème, pour une expérience gustative digne des plus grands gourmets.

Un tartare frais et raffiné qui marie le fondant du saumon, la douceur sucrée de la mangue et la texture crémeuse de l'avocat. Le tout est sublimé par un assaisonnement vif et parfumé aux agrumes, apportant une note acidulée et ensoleillée.  

Une paella authentique, généreusement garnie de fruits de mer, de poulet et d’épices qui évoquent les saveurs méditerranéennes. Ce plat emblématique, aux couleurs dorées du safran et aux arômes envoûtants, promet de rassembler tout le monde autour de la table dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Un tiramisu revisité qui mêle douceur et gourmandise. Des couches de crème onctueuse et aérienne s'entrelacent avec des framboises juteuses et acidulées, tandis que des éclats de spéculoos ajoutent une touche croquante et épicée, sublimé par des amandes caramélisées.

Les choux au caramel beurre salé et leur craquelin sont des pâtisseries raffinées. Les choux, faits de pâte à choux légère, sont recouverts de craquelin, une pâte sucrée qui forme une croûte croustillante lors de la cuisson. Une fois cuits et refroidis, ils sont garnis d'une crème légère au caramel beurre salé. Ces choux offrent une expérience gustative exceptionnelle.