Tatin de potimaron au bleu - Magret au foie gras et framboises, tulipes de courgettes gratinées aux morilles - Moelleux aux 2 chocolats, mousse légere de chataigne, poires caramélisees

Le potimarron, doux et légèrement sucré, se marie à merveille avec un caramel doré et fondant. La pâte, croustillante et beurrée, contraste avec la texture moelleuse du potimarron. Elle est servie chaude, souvent accompagnée d'une petite touche de crème fraîche au bleu

Le magret, rosé à cœur, se marie merveilleusement bien avec le foie gras crémeux et le parfum vif des framboises. Ce plat est à la fois gourmand et élégant, avec des saveurs intenses.

Une courgette sculptée en forme de tulipe, finement tranchée et gratinée au four. Elle est garnie d'une farce aux morilles, champignons délicats au goût boisé et intense, associés à une crème légère. 

Le moelleux aux deux chocolats, avec un cœur fondant et coulant, mêle la profondeur du chocolat noir et la douceur du chocolat au lait. Il est accompagné d'une mousse aérienne à la châtaigne, apportant une texture légère et un goût subtil, presque automnal. Les poires, doucement caramélisées, ajoutent une note fruitée et sucrée, créant un contraste parfait avec le chocolat et la châtaigne.